芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

古语云，民以食为天。当我们不再简单地追求温饱了，而希望好好地善待自己每日三餐。好好吃饭，才可以好好工作、学习！

对于企业而言，又该每天如何向员工提供一顿顿健康、美味、干净的饭菜呢；这样就会让员工有更多的精力和热情完成工作，员工食堂承包，而且一顿可口的饭菜带给员工的是“家”的温馨，无微不至的关怀与重视。

现在的食堂承包市场竞争格外的激烈，职工食堂承包，一来是外部的挑战。不少的客户和消费者对于食堂承包的要求是越来越高了，传统的食堂承包方案可能已经无法适应时代发展的需要。再来就是来自食堂承包内部的压力，现在从事食堂承包服务的公司和企业越来越多，如果不寻求创新和突破的话是很难在这样一个竞争激烈的社会中存活下去的。

多余的话不说了，食堂问题大家都懂的。笔者认为要想从根本上解决食堂的各种问题，将一层楼的食堂外包，另一层保留校办食堂，使二者竞争才是好的选择。能够很大程度的保证食堂的食品安全。

这一条不管从学生的角度还是学校的角度都是重中之重。为什么食堂外包能做到这一点？首先，经过相关许可认证的食品公司有完善的采购流程，他们在我们食堂的同时毫无疑问也在做市场上其他食堂的外包，采购源稳定，并且它的食品采购质量不亚于学校办的食堂。但是它拥有的完善的生产流程是校办食堂所不具备的。食品公司对食品的生产过程通常都有严格的要求和精细的流程，尤其是在存放食品时对食品的保护以及制作过程中的安全防范。记得曾经在LIVE上看到过一位同学吃到蟑螂的事情，当然也无数次听到身边的同学吃到诸如头发、铁丝的杂物，笔者也曾“有幸”感受，那滋味，食堂承包，尝到过的同学你懂的。发生这些事情的原因，很大程度上就是校办食堂没有这样经过无数检验的规范和流程，或者是说有规章，但并没有落到实处。食品公司是企业，用的是企业的管理模式和方法，企业的精华，不是学校能够照搬的，专业食堂承包，毕竟“术业有专攻”。

在食堂承包的管理过程中常常会出现以下情况：急着要的东西找不到，心里特别烦燥

桌面上摆得零零乱乱，以及办公空间有一种压抑感

没有用的东西堆了很多，处理掉又舍不得，不处理又占用空间

工作台面上有一大堆东西，理不清头绪

每次找一件东西，都要打开所有的抽屉箱柜

材料、成品仓库堆放混乱，帐、物不符，堆放长期不用的物品，占用大量空间；

生产现场设备灰尘很厚，长时间未清扫，无用的物品同时存放，活动场所变得很小

生产车间道路被堵塞，行人搬运无法通过。

如果每天都被这些小事缠绕，你的工作情绪就会受到影响，大大降低工作效率。